Thés natures - Thés noirs

Le thé noir, que les chinois appellent thé rouge, en référence à la couleur cuivrée de son infusion, est un thé complètement oxydé contrairement au thé vert.

Le procédé de fabrication des thés noirs classiques comporte cinq étapes.
Le flétrissage - Le roulage - L'oxydation - La dessication (ou torréfaction) & Le triage.